Tomatchutney – Karins trädgård

Karins tomatchutney

Ingredienser:

• 500 g röda eller gröna tomater
• 1 gul lök
• 1 röd eller grön paprika
• 2 äpplen
• 1 dl russin
• 2 dl socker
• 1,5 dl vinäger
• 2 tsk salt
• 2 tsk mald ingefära
• 0,5 – 1 kryddmått mald chili

Tillagning:

1. Hacka tomaterna.
2. Skala och hacka löken.
3. Ta bort fröna från paprikan och skär i små tärningar. Skala äpplena och skär i skivor.
4. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka på låg värme i ca 45 minuter eller tills ingredienserna är väl mosade.
5. Fördela i uppvärmda glasburkar och stäng locken omedelbart. Förvara i kylen i ett par månader så att smakerna kan sätta sig och avnjutas över vintern.

Läs mer om Karins tomathobby här.